세상살이 힘든데 술은 이 고된 삶을 부드럽게 해주는 위안의 물질입니다. 그럼

에도 불구하고 술에 대해 안 좋은 이야기를 쓰게 되어 참 미안합니다. 그래도

이제는 술도 좀 알고 마셔야 하지 않을까요!

오늘의 주제는 '맥주'입니다.

그전에 2년 정도 맥주 원료로 반드시 쓰이는 호프농사를 지은 경험이 있습니다.

지금은 맥주를 일부 주정해서 마시는 사람도 더러 있는데  마치 농가에서

누룩으로 막걸리를 만들듯이 말입니다. 이때 보리뿐만 아니라 호프가 들어갑니다.

이 호프는 모양이 엄지만한 솔방울 모양인데 종잇장 같습니다.

이 호프꽃을 말려 주정에 사용하는 것이지요.

이 호프는 덩굴성으로 키가 최고 20미터 가량 큽니다. 뿌리가 마치 다알리아 처럼

되었는데요. 추운 겨울에도 끄덕없습니다. 봄에 싹이 트면 위를 파내어 대여섯개만

남기고 새싹을 잘라 버립니다. 이때 하도 칼질을 해서인지 호프의 암이라고

하는 암이 열에 아홉은 다 생깁니다. 한두개가 아니라 지저분할 정도!

이게 영 기분이 나빠요.

매우 굵은 철제 파이프를 높이 세운 후 철사로 이어 높게 오르게 한 후 농약을

자주 치는데 출하하기 일주전까지 쳐야 하지만 상할까봐 바로 치고 수확합니다.

그런 후 의례 오랜 시간 지나서 자기 차례가 돌아오면 건조대에 올라갑니다.

사정이 이렇습니다.

 맥주 양조할때 말린 호프는 절대 세척하지 않아요. 

좋은 술이란 개인적으로 막걸리를 만든 후 위로 맑은 것이 뜨고 아래는 탁한

막걸리가 되는데 그 맑은 술을 추천 드립니다. 아마 순수 개인들이 제조한 소주

다음으로 좋을 것이라 생각합니다. 맥주 좋아하는 분들께 정말 미안합니다.